日本いがもち研究所　ＪＩＲI

（Ｊapan ＩＧＡＭＯＣＨＩ　Research　Institute）　

ここは広島県呉市の、とある町のマンションの一室。日本唯一の『いがもち研究所』の助手（あうじ）と博士との研究の日々を綴ってます。

まずは当然呉の「いが餅」からだ。

と、思ったら、何者かが乱入してきたっ。

「呉のいが餅のことなら、僕たちにまかせてよ！」　　

　　　　「誰だ？君は」

「僕は、元気いっぱい「いが家」の三男坊，「いが　もちぞう（毬　餅三）」で〜す。いが餅については僕のおじいちゃんの、いが　もちのすけ（毬　餅ノ助）が詳しいよ。」　　「おじいちゃん、いがもちについて教えてあげてよ。」

「よっしゃ，わかった。いが餅とは，しんこ餅で餡(あん)を包み、もち米を外側にまぶして蒸した菓子のことじゃ。しんこ（新粉）とは，精白した粳米（うるちまい）を水洗いし、５〜６時間乾燥させたものを臼と杵でつき、ふるいにかけた粉の事なんじゃ。呉では秋のお祭りの時期になると、和菓子屋さんや、お祭りの夜店で購入できるのじゃが、それ以外の時期で購入できるといえば、苗代の「大原製菓」さんじゃ。」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「みんな、呉のいが餅について分かったかな〜？」

　　　　「ところで、君たちは何をしているキャラなの」

「ぼくたち家族は、広島県交流定住ポータルサイト『広島暮らし』で、呉の地域特派員をしているよ。興味のある人は、

僕たちのページに遊びにきてね。」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　広島暮らしトップページ　　

　　あうじ「そーなんだ、がんばって呉の町を紹介してね。説明ありがとう。」

ということで、説明は「いが　もちぞう」君たちがしてくれたとおりだ。

今はお祭りの時期ではないので、大原製菓でいがもちを購入した。

大原製菓　737-0921 広島県呉市苗代町７０−１

０８２３−３３−２４８５

http://www.city.kure.hiroshima.jp/mitekure/mite09_08.html

　　　　　　　広島県呉市「大原製菓」の「いが餅」

当地呉の「いが餅」である。今後の研究は主にこの「いが餅」を基準に研究していくこととなる。

私にとっては、これが「普通のいがもち」である。ちなみに色は緑と赤だ。

各種測定が終わり、続いて実食だ。

昔から食べなれているが、相変わらずおいしい。しかし、昔は花米（はなごめ）が、米粒そのままだったのが、現在では小さく砕かれていた。これが大原製菓のみなのか、呉のいが餅が全てそうなのかは分からない。おそらく米が硬くなり、食べにくくなるのを防ぐためであろう。

「どうじゃ、呉のいがもちは。」

「はい　博士、昔から変わらない味で、相変わらずおいしいです。」

「うむ、そうじゃ、確かに呉のいがもちはおいしい、しかし、他の地方のいがもちも食べてみんといかんぞ。」

さて、次のページからはいよいよ「呉以外」の「いがもち」の類の研究だ

　　←前のページへ（２）　　　　　　　　　　　現在のページは（３）　　　　　　　　　次のページへ（４）→

　←当研究所

　←ホームページ