日本いがもち研究所 ＪＩＲI
（Ｊapan ＩＧＡＭＯＣＨＩ Research Institute）
ここは広島県呉市の、とある町のマンションの一室。日本唯一の『いがもち研究所』の助手（あうじ）と博士との研究の日々を綴ってます。
埼玉県北部の「いがまんじゅう」
埼玉県鴻巣市 大和屋製菓さんの「いがまんじゅう」
大和屋製菓 鴻巣市東１−３−２
048-542-7001
これまでの「いがもち類」とは一線を画す見た目の「いがまんじゅう」。
一見は赤飯のおにぎりにしか見えないが、まんじゅうなのだ。
ちなみに、今回購入した「大和屋製菓」さんのものは、全面を赤飯で覆っているが、
鴻巣市内の他のお店には、上部のみに赤飯が載せられてものもある。
また、羽生市などでは、上部のみに赤飯が載っているタイプの方がメジャーなようである。
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どちらかと言うと地味目な袋だった。
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パックにギュウギュウに２つの「いがまんじゅう」が入っている。
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どうみても「赤飯おにぎり」にしか見えない。
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表面のアップ。赤飯の一粒一粒がとても綺麗な形をしている。丁寧に炊きあげられたのだろう。
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直径は６．５ｃｍ。やや大型の直径だ。 |
厚みは４．３ｃｍ。ぶ厚い。
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包丁で切断した断面。あんこ、皮、赤飯の３層構造となっている。皮は上新粉等でなく、小麦粉から作られているものだ。
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皮の厚さは０．６ｃｍ。
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赤飯の厚さは０．５ｃｍ。
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質量は約１１０ｇ。これまででも最大クラスのものだ。 |
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